«Pa amb tomàquet i pernil és la millor dieta»

JOSEP MAÑÉ DOCTOR DE L'INSTITUT D'INVESTIGACIÓ EN CIÈNCIES DE LA SALUT DE CAN RUTI

Dirigeix la unitat de patologia digestiva experimental d'un dels instituts de recerca de l'hospital Germans Trias i Pujol de Badalona. Ha rebut un premi internacional per la seva investigació de la incidència dels greixos en malalties gàstriques i, com a expert, dóna les claus d'una bona alimentació, sinònim de bona salut.

–Quina és la dieta que recomana?

–«Un professor que vaig tenir a la universitat acostumava a dir que som un país privilegiat per tenir a l'abast la recepta del pa amb tomàquet i pernil. Tot plegat aporta hidrats de carboni, vitamines, greixos i proteïnes. Més compensat que això no hi ha res! El que és negatiu és fer una dieta monotemàtica, rica en greixos saturats provinents constantment de la carn vermella. Cal compensar els aliments i vivim en una regió del món on això és molt fàcil de fer. Per això és una llàstima que s'estiguin perdent diferents aliments i maneres de cuinar i de menjar.»
(Enllaç: El Punt)